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「おいしい水」で料理が変わる！

秋の献立 おもてなし日本料理

「水」と「食」の美味しい関係がわかる！「水」を活かしたおいしいご飯+お魚+お野菜のうまみを引き出すメニュー。おうちですぐ再現できる、旬の食材を使った「おもてなし日本料理」をマスターできます。おいしい水だからこそ料理の味に差がでる！シンプルなご飯や出汁を使う料理で「水ヂカラ」を体感してください。

西澤　辰男

「おいしい水で素材本来の味を更に引き立てます」

講師：西澤　辰男
幼少の頃から「食」に関して興味をもち、服部栄養専門学校に入学。食の素晴らしさを知り、将来の職業として調理師を目指す。卒業後、東京吉兆の門を叩き、12年修業を経て服部栄養専門学校 日本料理を担当。日本料理を通して、日本の食文化、素晴らしさを伝えています。

Aコース

Aコースのイメージ

・湯葉あんかけごはん・鯛かぶら・雲丹と胡麻豆腐入り茶碗蒸し

やさしい湯葉とあんに包まれた秋の食材。
付け合わせの山葵との相性もベストマッチ★
鯛とかぶらは素材を活かしたシンプルで味わい深い一品。食べる人を「あっ」と驚かす豪華な茶碗蒸しも絶品。

【日程】2011年9月5日（月）、9月15日（木）

Bコース

Bコースのイメージ

・土鍋でつくるまるごと蟹ごはん・鰤大根・帆立しんじょうのお椀

ホームパーティーにもぴったりな土鍋でつくる簡単まるごと蟹ごはん！
鰤大根は、バルサミコ風味でいつもと違う
アレンジ料理。一番出汁でつくるお椀は本格的な料亭の仕上り。

【日程】2011年9月8日（木）、9月12日（月）

インフォメーション

「おいしい水」で料理が変わる！おもてなし日本料理

【期間】
Ａコース：2011年9月5日、9月15日
Ｂコース：2011年9月8日、9月12日
【時間】
月曜・木曜　19：00-21:45
2時間45分/回（受付18：30〜）
【定員】
各日40名
【費用】
一般　１回4,200円　２回受講8,400円
【アクセス】
「JR新宿」駅新南口徒歩５分。
「JR代々木駅」東口徒歩3分
「大江戸線代々木駅」A2出口徒歩5分
「東京メトロ副都心線新宿三丁目駅」E8出口
徒歩4分
最寄駅JR代々木駅
【住所】
〒151-0051東京都 渋谷区千駄ヶ谷 5-25-4

※エプロンをご持参ください。

 

 

お申し込みから受講までの流れ

  1. お申し込み：下記の「お申込はこちら」からお申込み
  2. 案内送付：スクールのご案内と受講料の振込先をメールにてお送りいたします。
  3. お振込：期日までに受講料をお振り込みください。
  4. 受講：各回のご参加日19：00よりスタート！（受付：18:30〜）

お問い合わせ

服部学園　「おいしい水」で料理が変わる！おもてなし日本料理
（服部栄養専門学校内）
TEL:03-3356-7175　平日:9：00〜17：00 （クッキング担当:熊谷）
Email:kumagai.masato@hattori.ac.jp

クリンスイ

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