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現代の2つのキーワード

食育をすすめていく現代において、世界の共通になっているキーワードがあります。

1．持続可能性
2．生物多様性

この2つを意識していかなくては、人類は生きていくことができません。

現在1年に5000種の生物が失われているといわれ、人は営みを考え直さなくてはなりません。
すべてが持続可能であるように、生物が生きられるように設計することが世界の合い言葉です。
飛行機も、自動車も、お弁当箱も、料理のレシピもすべてです。

そして、文化を継承していくという意味合いもあります。
かつては自然を畏れ、大切にする精神がありましたが、今は伝わっているでしょうか。
また、小学生1年生の88％が、正しく箸を持てないといいます。
日本においては食糧や資源、災害時の保障問題をきちんとすることはもちろん、箸の持ちかたなど、衣食住の伝統を継承していくことが大事です。

子どもと一緒に食卓を囲んで食の大切さやマナーを教えたり、ひとつでも手づくりおかずを入れたお弁当を持たせ、
懐かしい味を体にしみこませてあげること。
そんな身近なことも、この2つのキーワードにつながっていくのです。